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味彩センターでは、ルバーブの販売をしていますがあまり馴染みのないものですよね。

今日はそんなあまり知られていないであろうルバーブについて、紹介したいと思います♪

 

ルバーブは、シベリア南部原産の多年草で、西洋フキとも呼ばれている野菜です。

よくフキと間違って買っていかれる方もいるほど似ています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日本では主にジャムにして食べられています。

野菜なのにジャム？？と思う方も多いと思いますが。。。

 

生で食すには酸味が強いためサラダなどで食べるよりも、甘味で酸味を和らげるジャムの方が食べやすく人気なんです❤

ルバーブの酸味はお砂糖との相性がよく、出来上がりは木苺のような甘酸っぱいジャムになります。

 

そんなルバーブジャムのおすすめの食べ方は。。。？？？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヨーグルトにかけて食べる❤（＾ｕ＾）❤

ルバーブジャムのほのかな酸味とヨーグルトがすごくよく合っていて美味しいです！！！

今回は、ルバーブを作っている浜田進さん手作りのルバーブジャムを、味彩センターで販売している湯田ヨーグルトにかけてみました❤

忙しい朝や、食欲のない時にもおススメです!(^^)!

 

ヨーグルトにかけてもパンに塗っても美味しい、食物繊維豊富なルバーブジャム♪

ジャムと聞くと、お鍋でコトコト煮て時間がかかる(^_^;)って思う方が多いと思いますが、ルバーブジャムはそんなに時間がかからずに作ることができるんですよ。

先日、ＨＰで『ルバーブ販売開始♪』の記事の中でも作り方を紹介しましたが、今回は白ワインを使わないで作るレシピを紹介したいと思います。

 

≪材料≫

ルバーブ　　　　５００ｇ

グラニュー糖　　２５０ｇ

レモンの搾り汁　大さじ１～２

 

≪作り方≫

①ルバーブの葉を除ききれいに洗い、２㎝くらいの長さに切ります。

②鍋に①とグラニュー糖、レモンを入れて３０分ほど放置します。放置しておくとルバーブに砂糖とレモンが馴染んできます。

③ルバーブから出た水分は捨てずに、そのまま強めの弱火にかけて煮始める。

④１０～１５分で柔らかくなり水分が出てくるので弱火にして灰汁をすくい除き、蓋をせずに煮ます。

煮詰まってきたらかき混ぜながら煮ます。ルバーブの繊維がほどけて柔らかくなり、とろみが出たら完成！！

粗熱を取ってから熱湯消毒した瓶に詰めて保存してください。

 

皮をむく必要もなく、ザクザク切って煮るだけで美味しいジャムが出来ます❤

 

料理が苦手な私でも美味しく作れましたv(^^)v

ぜひお試しください♪♪♪

 

※写真のルバーブの価格は、平成２９年６月３日現在のものです。価格や販売数は日によって変わるのでご了承ください。

紹介した湯田ヨーグルトは、毎週金曜日に入荷します。プレーンと加糖の２種類で、価格は５８０円+税になります。